便利店卖过期食品需承担罚款。依据《食品安全法》，消费者可要求赔偿损失及价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低一千元。不及时处理可能面临消费者投诉、法律诉讼及声誉损失。
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卖过期食品需赔偿。操作：1. 确认过期食品事实；2. 与消费者协商，按《食品安全法》支付赔偿金；3. 下架过期产品，检查并整改供应链；4. 如面临监管处罚，积极配合并整改。
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处理过期食品常见方式为赔偿与整改。根据具体情况，选择向消费者支付赔偿金、下架过期产品并整改，或面临监管部门处罚。赔偿金额依据《食品安全法》规定执行。

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