豆腐坊噪音扰民归环保局管理。依据相关法规，商铺噪音由环保局负责。《中华人民共和国环境噪声污染防治法》规定，环保部门有责任处理噪音扰民问题。不及时处理可能导致居民生活受严重影响，甚至引发群体投诉或法律纠纷。
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豆腐坊噪音扰民处理如下：1. 初步措施：拨打12369投诉环保局，说明噪音情况及影响。2. 若环保局未及时处理，联系城市管理部门或110进行协商调解。3. 协商无果时，收集证据，如录音、视频等，委托律师起诉，要求豆腐坊停止噪音侵害，并可能要求赔偿。
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处理豆腐坊噪音扰民，常见方式有投诉环保局、协商或起诉。建议先拨打12369投诉环保局，或联系城市管理部门、110协商。若协商无果，可考虑委托律师，依据《环境噪声污染防治法》起诉要求停止侵害。

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